【苦味激減！？】ゴーヤの唐揚げ

Name: 【苦味激減！？】ゴーヤの唐揚げ
Yield: ２人分
Ingredients: ゴーヤ 1/2本; A 醤油 大さじ１; A 酒 大さじ１; B 薄力粉 ５０g; B 炭酸水 ５０g; B カレー粉 小さじ１; 塩 少々; 揚げ油 適量

Description

ゴーヤは揚げると苦味をびっくりするほど飛びます！カリカリの衣に少しスパイスを効かせて、たべやすい味に仕上げました！

★ガンガン★

材料（２人分）

ゴーヤ

1/2本

A 醤油

大さじ１

A 酒

大さじ１

B 薄力粉

５０g

B 炭酸水

５０g

B カレー粉

小さじ１

塩

少々

揚げ油

適量

作り方

1

ゴーヤを半月切りにし、A で下味をつける。（5分放置）
2

Bを混ぜ合わせる。（衣）
3

フライパンに揚げ油を170℃に熱し、衣をたっぷりつけたゴーヤを揚げる。（4分〜）
4

揚がったら油を切り、塩を振る。

コツ・ポイント

ゴーヤの揚げ時間が短いと、苦味が残るので注意。
気持ち長めに揚げるのがおすすめです。

このレシピの生い立ち

余ったゴーヤを消費するために作りました。

レシピID : 7640753 公開日 : 23/10/11 更新日 : 23/10/11

このレシピの作者

★ガンガン★

【クックパッドアンバサダー2021】
調理師/食生活アドバイザー
専門学校で2年間調理を学ぶ。卒業後、某有名リゾートホテルに就職。
僕のレシピは「本格派」「健康志向」「ズボラで簡単」と様々！
約3年間の現場経験がレシピ開発の糧です！
持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。
料理で家庭が『団欒』で包まれますように！instagram.com/gngn_cooking

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