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我が家の自家製いくら

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Description

ご飯が進む自家製いくら。
生筋子から作るとたっぷりできて値段も抑えられておすすめです。

材料 （生筋子200g分）

生筋子
200g
塩
大さじ1
ぬるま湯
2リットル
A醤油
大さじ2
A酒
大さじ1
Aみりん
大さじ1
A水
大さじ1
A出汁用昆布
2cm角1枚
A白だし
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    材料Aを小鍋に入れ一煮立ちさせて冷ましておく

  2. 2

    生筋子をボウルに入れ、塩を入れたぬるま湯を筋子がつかるくらいまで注ぎ手で丁寧にほぐす

  3. 3

    何度かお湯を入れ替え膜や筋がなくなるまで繰り返す
    （白い膜は多少残ってもOK）

  4. 4

    写真

    ザルにあけ水気を切ったら①の調味液に漬けて完成！
    （昆布もそのまま入れる）

  5. 5

    写真

    たっぷりご飯にかけてどうぞ

コツ・ポイント

調味液は必ず冷ましてください。
筋子の膜はなるべく綺麗に取り除くと生臭さが抑えられます

このレシピの生い立ち

いくらをたっぷり食べたくて。
レシピID : 7642712 公開日 : 23/10/13 更新日 : 23/12/04

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我が家の自家製いくら
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