横浜発♡とろ〜り美味しい黄身の醤油漬け
横浜発国際料理教室
作り方
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1
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卵は一晩冷凍庫で凍らせる。殼にひびがでる。
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2
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水をかけると、殻がつるっととれる。
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3
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容器に入れて自然解凍を待つ。
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4
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白身は元に戻り、黄身はまん丸くスプーンですくえる。
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5
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漬けだれに入れる。
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6
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半日ほど経ったらまんべんなく漬けられるよう返す。
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7
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1日から2日後が食べごろ。
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8
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おにぎりにクリームチーズと醤油漬け黄身を入れて。とっても美味しい〜。
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コツ・ポイント
漬けダレはお好みで作って美味しくいただいてください。あまり長く漬け込むと、溶け出すような状態になりますので、プリプリの美味しい時にいただいて下さい。白身はシフォンケーキに、味噌汁に入れたり、焼いたりしていただいてます。
このレシピの生い立ち
羽田国際空港にある行列ができるおにぎり屋さんが大好きで、よくおにぎりを食べに行ってました。なんとか家でできないかと作ってみました。本当にトロッと美味しい黄身です。いろいろなお料理に利用できますので、ぜひ作ってみてください。感動です。
