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厚揚げ&秋茄子を炊く!厨房ばあばぁ！

厚揚げ&秋茄子を炊く!厨房ばあばぁ！の画像

Description

茄子色の綺麗なサブメニューになりました！そして柔らかい!

材料

秋茄子
小ぶり3本
厚揚げ
1枚
ヒタヒタ水&砂糖
貴女のお好みでOK
麺つゆ
貴女のお好みで調整
片栗粉水
1:1で溶く

作り方

  1. 1

    写真

    秋茄子3本を2つにカットし、切り目を入れ、 ミョウバンをつけラップをかけ レンチンでチン(冷めても色が綺麗ですょ)

  2. 2

    写真

    厚揚げを一口大にカットする。
    小鍋に入れヒタヒタの水&砂糖を入れ麺つゆで調整し炊く→沸騰したら

  3. 3

    写真

    (1)のレンチンして柔らかくなった茄子を入れひと煮立ちさせる(味を馴染ませる)

  4. 4

    写真

    片栗粉水(1:1)を作り少しづつ入れ、薄いトロミをつける。
    サブメニュー出来た。

  5. 5

    写真

    一皿盛り→

コツ・ポイント

家茄子(秋茄子)使用
片栗粉(1):水(1)で溶き、これを茄子&厚揚げの隙間に入れて、トロミを見ながら入れると上手くいくよ(追伸)又は一旦→火から降ろしてトロミをつける〜手もあるょ

このレシピの生い立ち

秋茄子が出来たょ！いつまでもぶら下げていたら固くなるので、小さなちいさな茄子をチョキン〜サブメニューに化けチャッタょ！
レシピID : 7644009 公開日 : 23/10/15 更新日 : 23/10/15

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