水無しで！ふわっとお好み焼き
Description
広島・尾道で長くお好み焼き屋勤務されてた方から習った、美味しい家お好み焼きの方法。ふわっと軽く、お店の味！
いなづまホイップ
材料
（2人分）
3分の１玉くらい
大さじ３〜5位
4個
⭐︎いりこ（砕く）又は魚粉
お好みで（私は10匹くらい）
⭐︎カレー粉
耳さじ1杯くらい
300gくらい（たっぷり目）
焼きそば
2玉
イカ玉（揚げ玉）or イカ姿フライ（砕いて）
たっぷりめ
マヨ・ソース・青のり・おかか・七味・タバスコ等
お好みで
作り方
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1
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キャベツを切り、卵・粉・いりこ（魚粉）カレー粉・天かすと混ぜる。
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2
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焼きそばは別に、醤油や塩胡椒などで味付けして炒めておく。
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3
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フライパンを熱し、生地そば、豚肉の準に重ね、蓋をし弱火でじっくり焼く。表面の豚肉の色が変わるくらい。
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4
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フライ返しでひっくり返し、豚肉がカリっとなる位焼く。最後に蓋を取り1分ほど水分を飛ばす。
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5
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最後にソースなど好きにトッピングして召し上がれ。
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コツ・ポイント
水なしでべちゃっと感が皆無。ふわっと美味しいお店の味になり感動しました。キャベツ→白菜でもめっちゃ美味い。あと、イカ姿フライを使う時は魚粉なくてもいい感じ。入れたいときはモヤシも是非。
このレシピの生い立ち
広島焼きが大好きだけど、鉄板なしでは難しい。家でもより近い美味しさのものを！と期待して作りました。大満足。
レタスVerもあるよ。https://cookpad.com/recipe/7666183
レタスVerもあるよ。https://cookpad.com/recipe/7666183
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いなづまホイップ
