お洒落に糖質オフ#29キヌアペスカトーレ
Description
乾物活用。キヌアと冷蔵庫にあるものとあわせたささっとお手軽お洒落レシピです。手間いらず、豪華、栄養満点、しかもヘルシー。
政治哲学者・中村聡一
材料
（作り置き）
キヌア1カップ、水2～2.5カップ、舞茸、塩少々
適量
アカイカ(冷凍)、炒め油
適量
トマト缶、オリーブ油、ニンニク欠片、塩少々
適量
作り方
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1
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キヌア。アマゾンで注文。１キロ1500円くらいです。コスパもよいですよ。
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2
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キヌアを鍋に。1カップ。
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3
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冷蔵庫に舞茸が眠っていたので投入。なくてもよいし、他によい風味がでそうなものならなんでも。
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4
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キヌア1にたいして水2が基本ですが、やわらか目がすきなので2.5入れました。塩を少々。
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5
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火にかけ沸騰したら弱火におとして13-4分炊き、蒸らしておきます。ようは、炊き込みご飯です。
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6
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炊き上がり。冷蔵庫に入れておけば、２-３日は美味しさかわらず、いつでもレンチンで楽しめます。
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7
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イカを炒めたのが冷蔵庫に。下味してますが、塩少々で炒めるだけでも十分です。
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8
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イカを炒めた鍋にニンニク欠片、トマト缶、オリーブ油、塩少々で煮詰めたソース。ペスカトーレ(漁師風)です。作り置きです。
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9
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食べる分だけソースとあえて、あとは冷蔵庫にあるものと盛ってレンチンで。
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コツ・ポイント
米や小麦粉より扱いやすく美味しいし栄養満点且つヘルシー。日持ちもする。完全食品のキヌアは家庭レシピに取り入れるべき。ふつうに美味しく食べていて、１月で５キロほど体重おちました。今回はペスカトーレ(魚介トマトソース)にしました。
このレシピの生い立ち
美味しくお洒落に健康に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
政治哲学者・中村聡一
