136.黒豆ご飯
Description
管理栄養士がおくる！
時短でおいしく編-17
黒豆は大豆の仲間で、たんぱく質が豊富♪正月以外の、いつものご飯にも、ぜひ
時短でおいしく編-17
黒豆は大豆の仲間で、たんぱく質が豊富♪正月以外の、いつものご飯にも、ぜひ
いくちゃんねる福岡市
材料
（約８杯分）
乾燥黒豆
1合
3合
作り方
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1
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米を研いでザルにあげておく。乾燥黒豆はサッと水洗いし、丼かボウルに入れる。
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2
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黒豆が入った丼に、熱湯３カップを入れてラップをかけ、２時間置く。
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3
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（戻すための水の量は、黒豆の重量の３～４倍。２時間後、乾燥重量の約２倍ほどに膨らみます。）
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4
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炊飯釜に米と2の戻し汁を入れ、通常より多めに水加減する。
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5
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4の上に黒豆をのせて、通常モード（お急ぎモードではなく）で炊飯する。
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6
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〔１人分栄養価〕
エネルギー243kcal
たんぱく質8g
脂質3g
炭水化物48g
食塩相当量0g
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コツ・ポイント
一晩水戻しするより、熱湯で戻す方が、戻し汁に色が出て、炊き上がりのご飯の色が濃くなります。
黒豆の皮の色はアントシアニンという色素です。
この色素は、活性酸素の発生やその働きを抑制したり、活性酸素そのものを取り除く抗酸化作用があります。
黒豆の皮の色はアントシアニンという色素です。
この色素は、活性酸素の発生やその働きを抑制したり、活性酸素そのものを取り除く抗酸化作用があります。
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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いくちゃんねる福岡市
