レンジで簡単やわらかジューシーハンバーグ
作り方
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1
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豚ミンチ肉、パン粉、牛乳、バター、卵、塩、厚めのポリ袋を用意する。
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2
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玉ねぎをできるだけ細かくみじん切りにする。目標2mm角。
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3
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フライパンにバターを入れて温め、溶けた所に玉ねぎを混ぜ込む。
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4
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皿に移し、パン粉と牛乳を混ぜ合わせる。
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5
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ポリ袋にミンチ肉、卵、塩を入れ、卵と塩を混ぜ、4のパン粉も入れ、ポリ袋の入口を軽くねじってから、良くもみ混ぜ合わせる。
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6
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よく混ざったら、ポリ袋の上から、手で4等分にチョップして分け、丸く形作る。
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7
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一つずつシャモジで取り出し、ラップして形を整える。
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8
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電子レンジで5分チンする。
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9
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ひっくり返して、2分チンする。
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10
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ハンバーグを取り出し、ラップをはいで、フライパンで表裏に焼き目がつくまで焼き、皿に盛る。
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11
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9で出た肉汁に、好みの調味料を合わさせてソースを作る。
お好みソース、とんかつソース、デミグラスソース、ケチャップなど。
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12
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10歳の息子は、肉汁に、デミグラスソースとチーズを入れてフライパンで温め、ソースにしました。
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13
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デミグラスソース少なめですが、箸で切れるくらい柔らかく、ジューシーで美味しかったそうです。マヨネーズを添えても美味しい。
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14
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ちょっとソースが少なかったので、デミグラスソースとチーズトッピングを足していました。
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コツ・ポイント
玉ねぎをできるだけ細かくみじん切りにするのがコツ。フードチョッパーだと玉ねぎの中の汁まで出てしまうので、やはり包丁で切る方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
義母から教わったレシピです。
覚え書きに。
覚え書きに。