ブロッコリーの塩麹もみ

ブロッコリーの塩麹もみ
お漬け物のようなブロッコリーになりました。さっと茹でて揉むだけです。

材料 (2〜3人分)

ブロッコリー
小1玉
塩麹さん【レシピID:637783
小さじ1〜

1

ブロッコリーは、小房に分けてさっと茹でます。水を切った後、そのままの鍋で更に火にかけ水分を飛ばします。

2

ボウルに移して、手で触れるくらいに冷めたら、塩麹をいれて揉み込みます。しばらく置いて味を馴染ませます。

コツ・ポイント

カリフラワーと違って ブロッコリーはお酢を使うと色が変わるので、塩麹さんを揉み込んでみました。茹で加減はお好みで。うちは柔らかいのは嫌いなので、固めです。

このレシピの生い立ち

ブロッコリーを沢山頂いたけど、マヨネーズは使いたくない。
レシピID : 764927 公開日 : 09/03/21 更新日 : 17/02/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (16人)

12/08/26

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これだけなのにすごく美味しい(*≧∀≦*)塩麹ってすごい!!

MI‐RIN

これだけで美味しいって嬉しいよね♪発酵食品バンザイ♡^0^

12/08/17

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子供の児童館弁当に♡マヨ苦手な子なので喜んでくれそう✯ありがとう

ミッキーアン

マヨが嫌いなお子もいるのね♪野菜の味が引き立つ塩麹イイネ!

12/05/24

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ブロッコリーのお漬物風は初!塩麹さすがです☆ご馳走様です♪

ちょこ017

うちも塩麹復活!やっぱり偉いわねぇ♡シャキシャキ感良いよね♪

12/04/15

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塩麹のうまみとコクだけでこんなに美味しくなるんですね♥

rintarosan

塩麹さんでお野菜いっぱい食べてください♪レポありがと♡^0^