ルチアーノ流アッシェ・パルマンティエ
Description
フランスの家庭料理です。じゃがいもとチーズが熱々こんがり。トマトソースがベースなのでちびっ子ウケは上々。お試しあれ。
ルチアーノ★★★
材料
（お二人さま）
120g
60g
1/2丁
塩コショウ
少々
にんにく(みじん切り)
ひとかけ
赤ワイン
大さじ1
トマトソースまたはケチャップ
大さじ2
バルサミコ酢
小さじ1.5
お好きなだけ
作り方
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1
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マッシュポテトを作ります。じゃがいもを10分茹で皮をむく。マッシャーで潰す。
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2
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フライパンにサラダ油をひき、ニンニク、ひき肉を炒めます。
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3
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肉の色が変わったら豆腐を炒めます。
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4
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豆腐をフライパンに押し付け荒く崩す。煎り豆腐のイメージで。
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5
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赤ワインを加えアルコールを飛ばす。
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6
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トマトソースまたはケチャップ、バルサミコ酢を絡める。加熱すると甘さが出ます。塩胡椒し味を整える。
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7
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グラタン皿に敷きます。
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8
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マッシュポテトを重ねます。
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9
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パルミジャーノをおろす。その上にお好きなだけかけてください。
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10
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オーブンを200度にし、10分焼きます。こんがりとしたら完成です。
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まぶたんさん初レポありがとうございます。焼き色が素敵！おしまちゃんシャンプー偉いです。家のファビアンはシャンプー大嫌い。
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ankotetuさん
これは気取ることのない家庭料理。優勝した瞬間の岡田監督の表情みたいになっても誰もケチをつけません。
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ankotetuさん見た目がこういう料理です。
反田恭平率いるJNOは拠点が奈良。楽員が社員というユニークなオケです。
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ブランディさん美味しそうな焼き色です。真央君人気すごくてチケット取れません。週末はベルリンフィル聴きにサントリーホールへ
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ナピトさん
お豆腐を焦がすのもアリですね。こんがりチーズと追いチーズのWチーズそそります。
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ankotetuさん
ジャガイモとチーズは黄金の組み合わせ。私も持ってますが木製スプーンは優しい味になるような気がします
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ankotetuさん焼き具合が美味しさを物語っています。じゃが&長いものWは試す価値あり。マルタイ棒ラーメンは豚骨一択
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コツ・ポイント
5で赤ワインを加えるのは香りを立たせるのと豆腐の味しみをよくするためです。小さいお子様がいらっしゃるときなくてもOK。チーズはハード系をおろしたものを使用してますがなんでも結構です。
このレシピの生い立ち
チーズの賞味期限がそろそろ。じゃがいもに芽がでてくるころ。消費を急ぐ秋口になるとグラタン系が多くなります。鶏ひき肉を牛ひき肉、豆腐を玉ねぎ、トマト水煮などに変えると本国フランスの味になります。
ルチアーノ★★★
