砂肝の酒蒸し
Description
仕込みから含めて速ければ5分で作れるおつまみにピッタリの一品です。砂肝のうま味を存分に味わってください。
砂肝オヤジ☆やすこう
作り方
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1
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砂肝を5mmほどの厚さにスライスし、塩・コショウを振ってよくもみます。
それを器に入れたら酒を入れます。
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2
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お酒を入れたら電子レンジに入れ、3分ほど熱します。
時間は砂肝の量によって変化します。3分は砂肝約100gの場合です。
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3
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最後に刻んだ長ネギを乗せて完成です。
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4
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塩やコショウは多少多くても問題ありません。多かった場合は酒に溶け出します。
なお、この残った汁も激ウマです。
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コツ・ポイント
酒の量は器に肉を入れた状態で液面が見えるくらいが目安です。
酒は何でも構いませんが度数の高い泡盛などを使えば濃厚に、酸味の強い白ワインなどを使うとよりサッパリと仕上がります。
酒は何でも構いませんが度数の高い泡盛などを使えば濃厚に、酸味の強い白ワインなどを使うとよりサッパリと仕上がります。
このレシピの生い立ち
元々はただ焼いたり炒めたりしていたのですが、ある時アサリの酒蒸しを作っていてひらめいたメニューです。単純にアサリの代わりに砂肝を使ったらどうなる…？という実験で生まれました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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砂肝オヤジ☆やすこう
