キムタクごはん
津山市
作り方
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1
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たまねぎとにんじんはあらみじん切り、キムチとつぼ漬けは小さめに切る。えだまめはさっとゆでる。
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2
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フライパンにごま油を入れ、豚肉に酒をふりかけて炒める。
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3
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2にたまねぎとにんじんを入れて、しんなりするまで炒める。しょうゆを加え、軽く混ぜたら火を止める。
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4
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3に1のキムチ、つぼ漬け、えだまめを入れ、ごはんを加えて混ぜ合わせる。
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5
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※この日の献立は、「セルフキムタクごはん、牛乳、甘酢あえ、つみれ汁」です。
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コツ・ポイント
〈1人分栄養価〉エネルギー343kcal たんぱく質10.7g 脂質6.3g 炭水化物62.7g 食塩相当量0.9g 【日本食品標準成分表2020年版（八訂）】
このレシピの生い立ち
キムタクごはんは漬物文化が発達している長野県で、子ども達に漬物を食べやすく楽しんでもらいたいという想いから生まれました。津山市の学校給食では毎月、各地の料理「日本よいとこ味めぐり献立」を取り入れており、長野県の料理として給食に登場しました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
津山市
