横浜発♡ドライフルーツのにんじんサラダ
横浜発国際料理教室
作り方
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材料はこちら。ドライフルーツいろいろ。ドライパイナップルやドライクランベリーなどもいいですね。
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にんじんは細い千切り。
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塩、砂糖、酢を加え、よく混ぜる。
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4
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ドライフルーツは細く切っておく。
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5
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にんじんが柔らかくなるまでしばらく置いておく。
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軽く絞る。
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ドライフルーツをよく混ぜる。
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一晩冷蔵庫に置いて、馴染ませる。
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9
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オリーブオイルをかけて混ぜる。
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庭で採れたルビー色のフィンガーライムを飾る。(オプション)
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オリーブを飾る。一晩おいたので、ドライフルーツが柔らかくおいしくなっている。
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にんじんがもりもり食べれる♡
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オーブンサンドに。ツナマヨ、その上ににんじんサラダ。
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コツ・ポイント
にんじんはスライサーでも良いですが、包丁で細く切った方が食感の良いサラダになります。ドライフルーツはいろいろ入れてみて下さい。
このレシピの生い立ち
キャンプに行った際、たくさんのニンジンが配給され、マリネした千切りニンジンのサラダをパンに挟んで朝食にしました。今回は余っているドライフルーツをいろいろ入れて、甘くて食感もいいサラダを作りました。
