柚子のマーマレード（柚子茶・ゆずジャム）

大きめの鍋を準備します。

柚子を横半分に切り、（ザルで種を受けながら）鍋に果汁を絞ります。

柚子の（残った種と中袋をとり除いて）皮を刻み鍋に入れます。

砂糖の量は、私は８割です。好みで味をみながら柚子と同量くらいまでに調整してください。