はんぺんと残り野菜の簡単コンソメスープ

はんぺんと残り野菜の簡単コンソメスープ
はんぺんのふわふわした食感が特長☆
やさしい味の簡単コンソメスープです。
残り野菜たっぷりの具だくさんでどうぞ。

材料 (4人分)

残り野菜
350g
はんぺん
1/2枚
にんにくみじん切り
1かけ分
600ml
塩・こしょう
少々

1

写真

残り野菜とはんぺんをさいの目切りにする。(今回の残り物野菜は、大根・人参・ごぼう・しめじ・キャベツ・セロリ)

2

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。香りが出てきたら残り物野菜を入れ、しんなりするまで炒める。

3

水、コンソメ、はんぺんを入れ、野菜がやわらかくなるまで煮込む。
最後に塩・こしょうで味を整えてできあがり。

4

コツ・ポイント

はんぺんは煮込むとふくらむので、野菜より小さめのさいの目切りにします。

このレシピの生い立ち

野菜スープにはいつもベーコンやウインナーなどを一緒に入れていましたが、魚を使いたいと思いはんぺんで作りました。(お吸い物にはんぺんは良く合うので、コンソメスープでも美味しいはずだと思い使ってみました。)
レシピID : 766077 公開日 : 09/03/22 更新日 : 09/03/22

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