グラブジャムンの米粉マフィン
作り方
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1
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米粉、ベーキングパウダー、きび砂糖をボウルの中でよく混ぜる
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2
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豆乳、米油を入れてさらに混ぜる
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3
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生地をマフィン型に入れ、中央にグラブジャムンを押し込む
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4
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180度に予熱した。オーブンで20分焼いて完成
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コツ・ポイント
・米粉は製品によって給水率が異なるため、水分量は調整してください
・焼き温度と時間は、オーブンのスペックによって調整してください
・グラブジャムンは、生地の中に全ておさめるより、少し顔を出した方が、その部分がカリカリ食感になっておいしい
・焼き温度と時間は、オーブンのスペックによって調整してください
・グラブジャムンは、生地の中に全ておさめるより、少し顔を出した方が、その部分がカリカリ食感になっておいしい
このレシピの生い立ち
グラムジャムンはそのままでもおいしいけれど、シロップをたっぷり吸い込んでいるので、焼き菓子の具にしてみたらおいしいのではと考え、思いつきました!米粉マフィンの生地と一緒に食べると、風味を活かしながら少し甘さが緩和され、また違ったおいしさに。
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