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洋風芋煮（トマト仕立て）

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Description

トマト仕立ての洋風芋煮☆

材料 （一人前）

里芋
2、3個
牛or豚こま肉
小鉢1杯ほど
長ネギ
1/3本
タマネギ
1/2個
ニンニク
1粒
オリーブオイル
適量
バター
大さじ1杯
赤ワイン
ひとまわし
トマトケチャップ
ひとまわし
塩
適量
白コショウ
少々
黒コショウ
少々
一味唐辛子
少々
オレガノ
少々
ローズマリー
少々
乾燥バジル
少々

作り方

  1. 1

    里芋は皮を剥き、一口大に切る。長ネギは斜め切り、トマト、タマネギ、ニンニクはみじん切りに。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを敷き、タマネギを飴色になるまで炒める。

  3. 3

    鍋に里芋、長ネギ、牛or豚肉、トマト、②のタマネギ、ニンニクと水をいっぱいに入れる。

  4. 4

    鍋にバター、ケチャップ、赤ワイン、塩、白コショウ、一味、オレガノ、ローズマリーを加えて、芋が柔らかくなるまでよく煮込む。

  5. 5

    里芋が柔らかくなるで煮込んだらお椀に盛り、黒コショウ、乾燥バジルをかければ出来上がり☆

コツ・ポイント

ローズマリー、オレガノはなくても可。
肉は牛でも豚でもお好みで。
塩加減はお好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

山形名物「芋煮」の美味しい季節ですね……ということでふと思い立ち、作ってみた洋風芋煮第二弾！　今度はトマト仕立てのイタリアン風です。
みりんを使わないため、甘味を補うためにタマネギも加えて。
甘酸っぱいトマト味の芋煮もなかなかにイケますよ☆
レシピID : 7662113 公開日 : 23/11/04 更新日 : 23/11/04

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平中なごん
洋風芋煮（トマト仕立て）
by 平中なごん