じゃがいもの唐揚げ
ぽろっとＱちゃん
作り方
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1
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ジャガイモをスポンジやタワシなどでよく洗います。
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2
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包丁の角か先で芽をくり抜いて取り除きます。
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3
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1cm程度の厚さにスライスします。
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4
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塩ひとつまみを入れた水にジャガイモを入れて火にかけます。
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5
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沸騰したら、沸騰を保てる程度に火を弱めて5分茹でます。
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6
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串がすうっと（スーッまではいかないくらい）通る柔らかさになったら火を止めます。
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7
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湯を切ります。
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8
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ジャガイモの水気が全部飛ばないうちに、唐揚げ粉を全体にまぶします。
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9
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180℃の揚げ油で数個ずつ揚げます。2〜3分経ったら裏返しにします。
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10
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ジャガイモが浮き上がってきて、出てくる気泡が少なくなり、菜箸で触った感じをカリっとしたら油から取り出します。
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11
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取り出すタイミングは、こんがりキツネ色になった頃が目安です。網やキッチンペーパーの上で油をよく切ります。
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12
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皿に盛りつけて、お好みで塩や粗挽き胡椒やドライハーブなどをかけて出来上がりです♪
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13
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※ここでは、市販の唐揚げ粉はこちらを使いました。
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コツ・ポイント
ジャガイモを茹でる時、崩れないように茹でます。
レンチンで下ごしらえするのもOKです。
⑧では皮は乾きやすいので、乾くと唐揚げ粉がつきにくくなります。
もしも皮の水分が乾いてしまったら、指でするっとむいてから使いましょう。
レンチンで下ごしらえするのもOKです。
⑧では皮は乾きやすいので、乾くと唐揚げ粉がつきにくくなります。
もしも皮の水分が乾いてしまったら、指でするっとむいてから使いましょう。
このレシピの生い立ち
北の大地は富良野のふらのさんがトラクターに乗って頑張って掘ったキタアカリが沢山届きました(*^_^*) わーい！ホクホクで最高っ♡♡♡これは…しばらくイモ料理が続きます♪で。まずはシェーキーズが大昔に食べ放題を始めた頃からあるポテト風に♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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