ふくらぎの粉山椒入り照り焼き
Description
安価なフクラギも照り焼きにすると、美味しい
鹿部さっちゃんクック
材料
作り方
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1
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フクラギを三枚に下ろします。
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2
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＊の漬けダレを混ぜ4切れ入れます。10分～30分位裏返しながら漬け込みます。身の部分に粉山椒をふります。
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3
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フライパンに小さじ二分の一位のサラダオイルを入れ、２のフクラギを皮目を下にし焼きます。
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4
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焼き色がついたら、裏返し焼きます。火加減しながら焼きます。
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5
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10センチの長ネギを4等分にし、一緒に焼きます。漬けダレの汁を追加しながら焼きます。
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6
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皮目の部分を下にし、漬けタレを入れ、照りよく仕上げます。
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7
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フクラギのお刺身（レシピID:6927026）も作りました。
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8
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ポテトサラダ （レシピID:7335413）も作り夕飯にしました。
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9
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粉山椒を粉唐辛子に替えて作っても美味しいです。
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コツ・ポイント
焼き方は、火が強すぎると焦げやすいので、調整して下さい。フクラギを、サバや鮭に替えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
漁師さんが、フクラギを沢山持って来てくれました。フクラギの価格は浜値で1キロあたり50円～60円で、燃料代にもならないので、漁をきりあげたと話していました。私はフクラギのお刺身が好きなので、鯉のあらいのような切り方で、お刺身にしました。
鹿部さっちゃんクック
