春菊と焼きシイタケの海苔ポン酢
まんでりん
作り方
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1
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シイタケは石づきをとりオーブントースターに裏向けて並べて3-5分焼きます。ちょびっと塩(分量外）をふっといてください。
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2
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お湯をわかして春菊をゆでます。1分以内でOKです。春菊なんて生でも食べられますからだいじょうぶ。ゆですぎないでね。
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3
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お水でひやして、切ってしぼります。この間にシイタケが焼けるので、これも適当に切ります。
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4
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シイタケと春菊を混ぜて、味付けのりをまぶしてから、ゆずポン酢をかけます。
レモンしょうゆもイイですね。
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コツ・ポイント
和える中身は、ほかに鶏肉ササミの蒸したもの、缶詰コーン、ちくわ、生湯葉、焼きマイタケ、ゆでたもやしなども良いと思います。冷蔵庫にあるものをチラチラみながらやってください。主役は春菊なので、春菊の味をじゃましない淡白なものがイイですよ。
このレシピの生い立ち
疲れて遅く帰ってきた時のお酒のつまみになにか作ろうと思いあるもので作りました。春菊がおいしいなあ、と思えるお浸しです。
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