豚こまde安上がり♪野菜の肉巻き
NORIキッチン
作り方
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1
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ごぼうの皮を包丁の背でむき、6cmくらいの長さに切る。
幅を縦に4つ割りくらいの太さにする。
水にさらしておく。
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2
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いんげんを長さ3～2等分に切り、お鍋でやわらかくなるまでゆでる。水にさらして色よくする。
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3
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にんじんの皮をむいて、長さ3～2等分に切り、幅をごぼうの幅と同じくらいにする。
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4
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お鍋でにんじんをやわらかくなるまでゆで、穴じゃくしなどですくいあげたら、ごぼうをゆでる。いずれも、水にさらして色よくする
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5
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バットなどに、お肉を広げて3種類の野菜を巻いていく。
お肉は重ねて長方形にしておくと、手っ取り早い。
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6
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巻き終わったら、ギュッとしめておくと焼くときにバラけずに済む。
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7
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すべて巻き終わったら、茶こしで小麦粉をまんべんなくふる。
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8
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20本くらいできるので、塩味としょうゆ味の2種類を作る。
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9
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フライパンにごま油をしき、巻き終わりを下にして、10本を並べる。
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10
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菜箸で転がしながら、肉全体に火を通す。
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11
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塩コショウを強めにふって、味をつけたら塩味は完成！
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12
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フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、ごま油をしく。
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13
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残りの10本の巻き終わりを下にして並べ、塩味同様肉全体に火を通す。
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14
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●を入れてからめる。
水分がなくなったら、完成！
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コツ・ポイント
お弁当に入れるときは、半分に切って、断面の美しさを見せるとgood！
このレシピの生い立ち
母とよく一緒に巻き巻きした、おふくろの味です。
