牛スジ煮込みのとうめし
作り方
コツ・ポイント
今回は柔らかめの木綿豆腐を使いましたが、絹ごしの方がさらに口当たりも良く美味しいです。絹ごしにすると豆腐の扱いが難しいのでフライ返しなどで優しく扱ってください。牛スジの茹で汁が美味しいスープになるのでそのまま使うことで濃く深い味になります。
このレシピの生い立ち
YouTubeでとうめしが何本か上がっていたので、自分でも食べてみたくなり自分なりのアレンジで作ってみました。牛スジ肉の旨みが豆腐に染み込んでなかなか深い味わいに仕上がりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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