カミナリこんにゃくを初めて作る
クックカミトシ
作り方
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1
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写真のように切り、両面に浅く包丁で切り込みをつけて、臭みを抜くため熱湯で２分くらい茹でます。
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2
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キッチングペーパーで、表面の水分をよくふき取ります。こんにゃく自体水分の塊ですので、表面をしっかり拭いてください。
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3
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ゴマ油を敷いて、コーティンしてから中火で炒めます。醤油、酒、砂糖、みりんを加えて炒め、唐辛子も加えて水分をとばします。
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4
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カミナリこんにゃくという名の通り、バチバチ、音がして油が跳ねますので、鍋の蓋を盾にして、防御してください。
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5
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出来上がり、お酒にもビールに
もよく合います。初めてにしては大成功でした！
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コツ・ポイント
こんにゃくの水分をよく飛ばすことと、醤油をやや多めにして、味を濃くしたほうが美味しいです。水分を炒めるのですから、油が跳ねて
火傷をしないようにしましょう。美味しいものを食するには、危険が常に伴います。軍手、なべ蓋の楯で身を守りましょう。
火傷をしないようにしましょう。美味しいものを食するには、危険が常に伴います。軍手、なべ蓋の楯で身を守りましょう。
このレシピの生い立ち
こんにゃく大好き人間ですから、おでんや、田楽、筑前煮、根菜煮などで楽しんでいましたが、ビールやお酒のつまみとして、もっと美味しく食べれるものはないかと、探していました。クックパッドのレシピの中にヒントがありました。つくれんぼになりますか？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックカミトシ
