芋掘りシーズンに!塩味醂さつま芋の画像

Description

大学芋もスイートポテトも飽きたよ。そんな時におすすめ^^
揚げ焼きなので油の処理がラク。加熱調理もレンジで時短♪

材料

300g
大さじ1
味醂
大さじ2
2つまみ

作り方

  1. 1

    さつま芋は大きめの一口に切る(分厚いチロルチョコくらいの大きさ)耐熱容器に入れて水につける。

  2. 2

    すぐに水をすてて再び芋のひたひたまで水を入れる。すきまをあけてフタをのせレンジ(600W)で9分~10分加熱する。

  3. 3

    カップ焼きそばの容量でフタを使ってお湯を捨てフタをせずレンジで30秒加熱する。

  4. 4

    フライパンに油を入れて3を加え両面カリっとするまで焼く。

  5. 5

    フライパンにすきまをあけて味醂、塩を加えフライパンをゆすって全体にからめる。

コツ・ポイント

*さつま芋のアクをぬくため、水を替えてアクを抜きます。

*レンジ加熱後のさつま芋は水気多いのでレンジで加熱して表面の水分を飛ばします。

*「塩一つまみ」は指3本でつかめる量を目安にしています。

*砂糖は使わず味醂の甘さでいただきます

このレシピの生い立ち

芋掘りで掘った大量のさつま芋を消費したくて考えました。
お弁当にも入れています^^
レシピID : 7669360 公開日 : 23/11/12 更新日 : 23/11/12

このレシピの作者

発酵家族
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
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