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ブリの照り焼き

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Description

甘辛いタレが最適！
黄金比　醤油・味醂・酒・砂糖が2：2：2：1

材料 （2人分）

ぶり
2切れ
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
ザラメか砂糖
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ブリの切り身に塩小さじ2を振り30分寝かせて、臭み取りと身の引き締めをします

  2. 2

    上記をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉をまぶします

  3. 3

    写真

    油を引いたフライパンで焼いていきいます。焼けたらタレを加えて煮詰めていきます。タレが少なくなったら出来上がり

  4. 4

    写真

    このくらいの気泡で煮詰める

コツ・ポイント

火加減はあまり強くせず、タレに気泡ができる最小限で大丈夫です。

ザラメを使用する際は溶けにくいので、煮詰める時よくかき混ぜるか、面倒でも、先に調味料を温めて溶かしておきましょう

このレシピの生い立ち

ブリを美味しく
レシピID : 7671002 公開日 : 23/11/14 更新日 : 23/11/17

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ブリの照り焼き
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