とりレバー甘煮

とりレバーの脂を除き、捨てる
さっと水洗い３回する
鍋に移し水から茹でる
強火
沸騰直前で火から外しザルで水気をきる

水洗いし血の塊などを優しく形を崩さないように洗い流す

鍋にレバー移し
調味料１を加え
ペーパータオルをかぶし煮る
中火２分弱
ペーパーを外す