ローゼル(ハイビスカス)りんごジャム
Description
紅色の綺麗な甘酸っぱい美味ジャムです。
naonao02
材料
500g
ローゼル(ハイビスカスの種を包んでいる赤い部分
100g
砂糖でもグラニュー糖でも(全体の1／3入れましたが甘め控えめです)
200g
ブランデー(入れ無くても良い)
小さじ1
作り方
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1
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りんご500gを好きな大きさに刻んで、ローゼル(ハイビスカスの種を包んでいる赤い部分使用)100gを刻む
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2
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鍋に刻んだリンゴ、ローゼル、砂糖(200g)を入れて蓋をして煮る。水分が出てきたらレモン(大さじ1)を入れる。
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3
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少しトロッとして来て、火を止める少し前にブランデー(小さじ1)を入れて煮立て出来上がりです。
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4
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りんごが新鮮でみずみずしい為、ジャムが出来る迄40分以上かかりました。火加減、りんごの水分などで、煮る時間が変わりす。
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5
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余り煮詰めると固くなりますので、適度の水分があっても、冷めればジャム状になります。
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コツ・ポイント
ペクチンが作用しているので、しっかり煮詰めなくて、ある程度で火をとてめもしっかりとジャムになりました。
ローゼルはメルカリで沖縄産や九州産の新鮮な物を購入しました。
ローゼルはメルカリで沖縄産や九州産の新鮮な物を購入しました。
このレシピの生い立ち
初めてローゼルを使う為、りんごの1/5のローゼルを使ってどの様な色、味になるか試してみました。
とても美味しく、綺麗な紅色に染まりました。
全て自然なローゼルの色です。
とても美味しく、綺麗な紅色に染まりました。
全て自然なローゼルの色です。
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