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鍋に湯をわかし、豆腐を粗くちぎって入れる。ひと煮立ちしたら、ざるにあげてさます。
スナップエンドウは筋を取り、やわらかめにゆでる。ザルにあげ、2~3等分に切り、冷ましておく。
ボウルに①の豆腐を入れてつぶし、油分をきったツナとAを加えてよく混ぜ、あえ衣を作る。
③に②のスナップエンドウを加えて和え、器に盛り、白ごまをふる。