鶏もも肉の冷凍

余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。(ドリップは臭みの原因になる。)

余分な黄色い脂を包丁で取り除く。
(余分な脂は臭みの原因になる。)

筋に対して垂直に3cmに切れ目を入れる。
(生焼けや縮みが防げる。)

皮目にフォークで穴を開ける。
(味が染み込みやすくなる。)

1枚ずつラップで包み、冷凍保存袋に入れて冷凍する。