介護食 やわらかちらし寿司
作り方
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1
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米をとぎ、重量の2倍の水を加え、ゼラチン(粉)を振り入れてかき混ぜ炊く。
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2
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炊飯器から蒸気が上がってきたら、途中で1~2回全体をかき混ぜ、ゼラチンを均等にいきわたらせる。
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3
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酢・砂糖・食塩を混ぜ合わせたものを、②の炊き上がったごはんに絡ませ、寿司飯を作る。
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4
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ちょこっと緑ちゃんを食べやすい大きさ切って、スチームモード90℃で5分蒸す。
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5
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【A】の調味液を合わせ、スライスした、しいたけやんを5分程炊く。スチコンの場合:コンビ130℃100%
8~10分
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6
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③を皿に盛り付け、錦糸卵・解凍した小エビちゃん・とびっこ・④⑤を盛り付ける。
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コツ・ポイント
常食のちらし寿司の具材と共通のものを使うと、作業もシンプルに☆小エビちゃんは火を通しているので、生ものが苦手な方にもおすすめです。ご飯のやわらかさは召し上がる方に合わせて調整をお願いします。
このレシピの生い立ち
行事食から、お誕生日会、春の行楽弁当、様々なイベントにお使い下さい!