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ぶなしめじ、えのきたけを1口サイズに切る。
フライパンにオリーブオイルを入れ、切ったきのこを中火で炒める。
炒め終わったら火を止めて塩とハーブを入れる。
弱火で再度炒め、おろしにんにくを入れる。炒め終わったら火を止めて具材を冷ます。
パプリカ、トマトを切り、炒めたきのことともにトルティーヤ生地で巻いて完成。