ブロッコリーの芯とベーコンのバターソテー
てりやきキッチン
作り方
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ブロッコリーの 芯の部分 これ外側の硬い部分をそぎ落として 真ん中部分だけを食べると とっても美味しいんです
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ではブロッコリーの芯のトゲトゲした枝が生えてる部分と 少し硬い皮の部分 3ミリ程度を削ぎ落としていきます
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大体こんな感じに仕上がります これを2等分して厚さ 5ミリ程度に切り分けます ベーコンもだいたい同じ幅ぐらいに
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フライパンにバターを乗せて 弱火で加熱
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そこにブロッコリーの芯を並べていきます 火加減は弱火のまま
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1分ぐらい経ってきたら 味付けをしていきます 塩コショウとマジックソルトで味付けをしました とっても 相性いいです
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合計 2分程度 加熱して 片面が焼けてきたところで ベーコンを加えて同じように両面に焼き目がつくぐらい 炒めます
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こんな感じに焼き色がついて ブロッコリーが柔らかくなれば完成です 超簡単です
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お皿の上に並べると ちょっとしたおしゃれなおつまみに変身 中には ブロッコリーの芯 捨てちゃう人もいると思うけど
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ブロッコリーの芯はしっかり 皮を剥いて柔らかい部分は 炒めたり 煮込んでも美味しいので絶対 食べなきゃもったいない
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青物の野菜なのにブロッコリーの芯の部分は熱を通してあげるとほくほく でとってもいい 舌触りと風味です おすすめです
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マジックソルト ガーリックの分量は手のひらに 振りかけて これぐらいの量 大体 小さじ1/3ですね これを目安に考えてね
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コツ・ポイント
最近ではブロッコリーの芯を食べる方も増えてきましたが その中でも ブロッコリーの芯を バターソテーして食べるとより忙しいです ベーコンとの組み合わせは最高で ビールや 白ワインととってもよく合います もちろん ご飯のおかずやお弁当にも
このレシピの生い立ち
あまり食材のブロッコリーの芯を生かした 美味しい 調理法の一つです 炒めてもとっても美味しいので ベーコンなどと合わせて マジックソルト や アウトドアクッキングで使うような 堀西のスパイスを使うとより一層美味しく仕上がります お試しあれ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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