腸活！塩麹漬けきゅうりとトマトのサラダ
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作り方
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1
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きゅうりを洗って板づりして小さめの乱切りして、水分が多いときはペーパータオルで抑えて
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2
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ジップホップやアイラップ、ビニール袋にきゅうりを入れて塩麹を入れてモミモミ。
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3
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空気を出して、口をしっかりと締めて、ビニール袋の圧力を利用して漬け込みます。
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4
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20分以上置いて水分がなるべく入らないようにボールに取り出したらカットしたトマトとドレッシングを混ぜます。
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5
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作り置きで、タッパーに入れる場合は、トマトを下に麹漬けきゅうりを上に置いて
３日くらいおけます。
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6
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玉ねぎドレッシングを所々にふりかけて置きます。
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7
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盛り付けたり、お弁当に入れるときに自然と混ざるので。
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8
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トマトの麹漬けもできますが汁が出てきたり、型崩れするので、サラダにしていますが、熟成する作り方も。
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コツ・ポイント
塩麹漬けにするので、塩分注意。納豆や、ヤクルト、ヨーグルトなど腸にいいものでも取り過ぎや食べ合わせに注意して、様子見てお腹の具合と見てください。冬場は麹を多めに取るほうが合うみたいです。
このレシピの生い立ち
とても、美味しく、好きですが、体に合う体質があるかもしれません。お好みの調味料などの工夫もできます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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