ベラ（くさび）の松笠揚げ
ヤギの料理教室
作り方
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1
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ベラは鱗を付けたまま3枚おろしにします。ツルツル滑るのでペーパーなどで滑りを拭いてから捌きましょう！
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2
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3枚におろせたら、中骨と腹骨を取って一口サイズに切り塩胡椒を両面にふり、身の方に片栗粉をまぶします。
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3
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180℃の油で身の方から揚げます。
油はねに気をつけながら鱗の方に油をかけてあげます。そうすると鱗が綺麗に逆立ちます！
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4
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色が付くまで揚がったら盛り付けて完成です！ベラの姿揚げは無くても大丈夫です！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
白甘鯛の松笠揚げを参考にしてみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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