腸活! ズッキーニのもち麦パスタ
Description
平麺のもち麦パスタを使いました。
もち麦は、やせやすさに関係する腸内細菌やせ菌がエサにする水溶性食物繊維を増やします。
もち麦は、やせやすさに関係する腸内細菌やせ菌がエサにする水溶性食物繊維を増やします。
材料
もち麦パスタ
60g
無塩濃縮トマトジュース
140g
1本
にんにく
1かけ
1枚
5cm
塩麹
大1
1個
バジル
数枚
ピンクペッパー
少々
ブラックペッパー
少々
作り方
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1
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7分茹でのもち麦パスタを5分茹でます。
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2
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エシャロットとにんにくを粗みじんにカットします。
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3
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ベーコンは短冊切りにします。
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4
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ライパンにオリーブオイルとエシャロットとニンニクを入れて炒め、ベーコンを後で追加します。(カリカリベーコンは体に悪い)
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5
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ズッキーニを厚切りし、オリーブオイルを塗ってマイクロウェーブでチンします。
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6
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濃縮トマトジュースを追加し、茹でた麺も入れて和えながら2分加熱します。
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7
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火を止めてズッキーニと塩麹を入れてさらに和えます。
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8
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麺を盛り付け、ソースをかけ、上にズッキーニを置きます。
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9
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ブラックペッパーをふり、チーズをおろし、バジル、ブラックオリーブ、ピンクペッパーを飾ります。
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コツ・ポイント
もち麦パスタは、小麦だけのパスタよりもモチモチ感があり、のびるのが遅いように思います。所要茹で時間より2分短くあげて、トマトソースに移した時、2分を超えても焦らないで大丈夫です(^^)。
このレシピの生い立ち
もち麦パスタの食感や香り、味わいを知りたかったため。