アリサ風、ヤンニョム薩摩芋天ぷら
Description
ヤンニョムチキンにヒントを得た、ヤンニョム味の薩摩芋の天ぷらです。
アリサ天才宇宙カフェ
作り方
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1
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衣を作る。氷が入ったボウルに小麦粉を振るって黄身と水を加え箸で混ぜる。
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2
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薩摩芋に小麦粉を薄くまぶし165-170°の油で揚げる。薩摩芋は焦げやすいので衣をタップリつける。
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3
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a をボウルに入れて混ぜる。
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4
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揚げた薩摩芋を加え混ぜる。
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5
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盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
衣に氷を入れると小麦粉の中のグルテンの効果が抑えられ、衣が薄くパリパリにつくれます。
衣が多すぎる場合は少なめに作ってください。
温度は温度計があると分かりやすくて良いです。
コチジャンは結構辛いので注意してください。
衣が多すぎる場合は少なめに作ってください。
温度は温度計があると分かりやすくて良いです。
コチジャンは結構辛いので注意してください。
このレシピの生い立ち
薩摩芋の天ぷらを大量に作ったので作りました。チーズタッカルビに薩摩芋を入れる場合があるので似たような物です。
母に味を評価してもらったら美味しかったと言ってもらえました。
母に味を評価してもらったら美味しかったと言ってもらえました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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