私のお気に入り♥トマトのカルボナーラ
YUKIっち
作り方
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1
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パスタをたっぷりの湯（塩入り・分量外）で茹でる。指定されている茹で時間より1分程短く（固めに）する。
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2
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フライパンにオリーブオイルをいれつぶしたニンニクとベーコンを炒める。
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3
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さらに一口大に切ったトマトを加え炒める。炒めすぎないで。
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4
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トマトにオリーブオイルがまわったら牛乳を入れる。ふつふつしてきたら弱火にしてバターを加え溶かす。沸騰させないでね。
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5
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バターが溶けたら火を止め、塩・コショウ・しょうゆで味をととのえる。
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6
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茹であがったパスタを加えからめる。この時、火は消えてる状態です。
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7
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コンロの火は消したまま、パスタが熱いうちに溶き卵をまわしかけすばやくかきまぜる。
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8
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粉チーズを加えまぜる。
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9
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すべてがからんでトロっとしたら出来上がり！
パスタの熱だけで卵やチーズをトロっとさせるのがポイント。
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10
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※パスタがゆで上がるまでにソースを仕上げてしまうとベストです。パスタは鍋からそのままフライパンに移してOK!
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コツ・ポイント
卵・チーズをからめるときはコンロの火は必ず消してくださいね。パスタの熱とソースの余熱だけでからめるといい感じのとろみ加減になると思います。
牛乳・卵・粉チーズの量はお好みで変えて、自分好みのとろみにしてみて下さい＾＾
牛乳・卵・粉チーズの量はお好みで変えて、自分好みのとろみにしてみて下さい＾＾
このレシピの生い立ち
炒めたトマトって甘くて美味しいですよね＾＾私は炒め物にトマトを入れることが多いんですが…こってり系のカルボナーラとも合うんです！うちではよくランチに登場する一品です。
