春はやっぱり♡いちご大福

いちごはヘタを取り、洗ってキッチンペーパーで水分をよくふきとっておく。これくらいの大きさのものが包みやすいです。

餡は、袋入りのものであれば小鉢などにあけておく。個数分に等分しておけばもっと楽チン。

乾いたまな板にコーンスターチ（とり粉）薄くふっておく。乾いた包丁にもコーンスターチをつけておく。

耐熱ボウルや丼など（同じ形のものが２つあるものがおススメ）に白玉粉、砂糖、水、食紅を入れ、泡だて器で混ぜる。

ピンクは加熱すると濃く出るので、この時はごく薄い色がついている程度で充分。食紅はごく少なめから徐々に増やして調整してね。

一回に電子レンジにかける量はこの半分が適量なので、半量を別の器に移しておく。同じ形の丼ならわかりやすい（＾＾）ｂ

再び電子レンジに入れ、２分半加熱。これで求肥のできあがり。熱いので気をつけてね。

求肥をスプーンでかき出すようにしてボウルから取り出し、まな板に移す。手にもとり粉をつけて求肥を裏返し、粉を全体につける。

求肥を包丁で６等分する。お互いにくっつかないように離しておいてね。

手のひらに大福をのせ、求肥を伸ばすようにしながら・・・

いちごを包むように少しずつ求肥を寄せていく。

上側に寄ってきた端どうしを指先でつまんでくっつけるようにし、閉じる。包む作業のときは手にもとり粉をつけて。

アルミカップ（６号）にひとつずつ入れると、よそに持っていくのもとても便利。くっつく心配もなし。

同様に残りの半分も作る。しばらく置くうちに多少粉類が沈殿しているので、レンジにかける直前にもう一度よく混ぜる。