ぷりぷり牡蠣の酒蒸し

牡蠣(生食用)は塩水で洗い汚れを落とし、あと真水で何度か洗います。
片栗粉で洗っても。

ボールに入れ、10～15分程
酒に漬けこみます。

牡蠣の水気をキッチンペーパーで拭きとっておきます。
フライパンに酒を加え、煮立ったら牡蠣を投入して、蓋をします。

牡蠣がふっくらしたら、器に盛り薬味を添えます。
ポン酢醤油で頂きます。