ゆばそば
Description
お蕎麦に生ゆばをのせた「なまゆば」、鶏肉からお出汁をとるレシピです。
おとうふタイシ
材料
（2人分）
北の大豆生ゆば
2袋
200g
300g
めんつゆ(3倍濃縮)
100ml
日本酒
50ml
和風顆粒だし
16g（大さじ２弱）
少々
わさび
少々
砂糖
小さじ１
酢
小さじ1/2
長ネギの青い部分
１本分
作り方
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1
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鍋に鶏肉と日本酒を入れて煮る。
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2
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めんつゆと顆粒だし、砂糖、酢を加える。
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3
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煮立ったたら水を500ml加える。
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4
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長ネギの青い部分を入れ、弱火で15分程煮た後、めんつゆと水で味を調整する。
※火を止めて2時間ほど置くと味が落ち着く。
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5
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4を濾す。
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6
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そばをパッケージの表記通りにゆで、お湯を切っておく。
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7
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器に6を入れ5をかけ、ゆば・小口ネギ・わさびをトッピングする。
（だしをとった鶏肉をトッピングしてもおいしいです♪）
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8
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生ゆばには、太子食品の【北の大豆 生ゆば】がとろ～り食感と大豆の甘みでオススメです。
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コツ・ポイント
● 5で出来たつゆを冷やし、そばを流水で絞めて鶏肉をトッピングすると、山形風の肉そばが楽しめます！
● 時間がないときには、普段のかけそばに生ゆばをのせるだけでもOK！
● 時間がないときには、普段のかけそばに生ゆばをのせるだけでもOK！
このレシピの生い立ち
年越しそばにピッタリの【生ゆばそば】を食べていただきたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おとうふタイシ
