フォカッチャ
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作り方
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1
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強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストを加え混ぜ、オリーブオイル、水(30度)を加え粉気がなくなるまで混ぜる
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2
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まとまった生地を台の上に出して捏ね、生地をボウルに戻して40°で50分発酵させる
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3
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生地をボウルから出し、軽く叩いて四角く広げ型に入れ、ラップをして40°で50分発酵させる
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4
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(その日に焼かない場合は冷蔵庫に入れ8~12時間発酵させる)
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5
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仕上げの塩、ローズマリー、好みでオリーブオイルを回しかけ生地に指で穴を開ける
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6
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210度に予熱したオーブンで約18分間焼く
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7
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型から出して網等の上で冷ます
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
記録用
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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