Rugbrød 〜ルブロ〜

前種の材料を混ぜ合わせ、1日程度置き発酵させる。

フィリングを合わせ、水を加えて吸水させて置く。

本捏ねの材料のうち、ライ麦以外をボールに合わせて、更に、前種を入れて混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた型に詰め、表面を整え粉を振る。

ひび割れた表面の中に小さな穴が見えるようになる程度に発酵させる。

200度35分焼成する。

ラップやビニール袋等で包んで、1日程度置いて下さい。