焼き野菜のゆり根ソース添え
北海道
作り方
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1
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ゆり根はやわらかくなるまで茹でて潰す。
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2
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半分に切って芯を取り除いたニンニクを生クリームで煮て、やわらかくなったらフォークで潰す。
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3
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2に1のゆり根と包丁で細かく刻んだアンチョビとオリーブオイルを加えて温める。
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4
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塩胡椒で味を調える。
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5
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野菜は食べやすい大きさに切って、固めに茹でた後、オリーブオイル（分量外）でソテーする。
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6
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6を皿に盛り付け、4のゆり根ソースを器に入れて添えたら完成（ソースの温度はお好みで）。
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コツ・ポイント
野菜は生ではなく、焼いて甘みが出るようにしました。いろいろな野菜で楽しめます。
このレシピの生い立ち
真狩村主催『生産量日本一！真狩村ゆり根レシピコンテスト』応募レシピからのご紹介です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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北海道
