白だしで♡かぼちゃの和風豆腐グラタン
作り方
-
-
1
-
かぼちゃは全体を濡らしてラップに包み、600Wのレンジで4〜5分柔らかくなるまで加熱する。
-
-
-
2
-
小松菜は茹でて長さ3cm程度に切る。①のかぼちゃのタネとワタを取り除きひとくち大に切る。
-
-
-
3
-
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、酒、塩を揉み込んで10分ほどおいたら、全体に小麦粉をまぶす。
-
-
-
4
-
豆腐はボウルに入れ泡立て器などでよくほぐす。
-
-
-
5
-
熱したフライパンに油(分量外)をしき、③の鶏肉を焼く。鶏肉に火が通ったらかぼちゃも加えて軽く炒める。
-
-
-
6
-
④の豆腐と②の小松菜、豆乳、白だし、みりんを加えて混ぜ、とろけるチーズを加えてさらに混ぜる。
-
-
-
7
-
水分が飛んでどろっとしてきたら耐熱皿に入れ、パン粉をふりかけてオーブントースターでパン粉に焼き色がつくくらいまで焼く。
-
コツ・ポイント
鶏肉に酒、塩を揉み込むことでパサつかず柔らかくジューシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
寒い冬にほっこりあたたまるメニューを考えてみました。