おばあちゃん直伝鶏ガラのお雑煮（北海道）
Description
おばあちゃんが毎年作ってくれた大好きなお雑煮です。鶏ガラ出汁と野菜からでた味わいが美味しいですよ！
hanongirl
材料
鶏ガラ
1羽分
■
ごぼう（ささがき）
■
にんじん（銀杏切り）
■
大根（銀杏切りの半分）
■
なると
■
三つ葉
■
のり
■
塩
醤油
少量
■
酒
■
鶏もも肉（小さめ一口大）
作り方
-
-
1
-
家の1番大きい鍋に鶏ガラと水を入れて煮る。灰汁を取りながらコトコト。
-
-
-
2
-
お雑煮を作りたい分だけ鍋に1をいれて、食べやすい大きさに切った大根、人参、ごぼう、鶏肉を入れて具材に火が通るまで煮る。
-
-
-
3
-
具材が煮えたら、酒、塩、ほんの少しの醤油（色付け程度）で味付けし、なるとを入れる。
-
-
-
4
-
お椀によそい、三つ葉、焼いた餅（お好みで）を入れたら出来上がり！
-
-
-
5
-
鶏ガラは余ったら年越しそばのお汁などに使うのがおすすめ。
-
コツ・ポイント
具材は鍋の大きさ（作りたい量）に合わせてお入れください。
このレシピの生い立ち
祖母がお正月に毎年作ってくれていたお雑煮。実家を離れている時でもこれだけは食べたいと、祖母に作り方を聞き、残しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
hanongirl
