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生クリームとイチゴを室温に戻す。
【ピューレ】フープロにイチゴ、砂糖、レモン汁を入れて撹拌する。100㏄を取り分ける。
【ムース】ゼラチンをお湯で溶く。フープロに生クリームとゼラチンを加えて撹拌する。容器に入れて冷蔵庫で1時間。
ピューレとイチゴをトッピングして出来上がり。