あま酒で作る温活りんごケーキ

今回はこちらの「百年糀のあまざけ」を使いました。

りんごは芯を取り除き、皮付きのまま3〜4mmに薄切りにする。

耐熱ボウルにりんごを入れて砂糖大さじ1とシナモンを入れて混ぜ、ラップをしてレンジで3分温める。一度混ぜて再び3分温める。

汁が残っているボウルに●と小さく切ったりんごも加えてよく混ぜ合わせる。

生地を内釜に流し入れて軽くトントンと叩きつけて空気を抜く。

炊飯をスタートする。(ケーキコースがある場合はそちらを使う。)

お皿を被せて逆さにしてケーキを取り出す。ラップで密閉して冷蔵庫に一晩置くと、よりしっとり仕上がります。

食べる前に粉砂糖を振るう。