保育園給食★ほうれん草のごま和え

Name: 保育園給食★ほうれん草のごま和え
Yield: おとな４人分
Ingredients: ほうれん草 １束弱（２００グラム）; にんじん １／４本（４０グラム）; はくさい 大葉１／２枚（６０グラム）; しょうゆ 小さじ１（６グラム）; 砂糖 小さじ２（６グラム）; ごま 大さじ１（９グラム）

Description

＜調理レベル★★☆　いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。

東京あだち食堂

材料（おとな４人分）

ほうれん草

１束弱（２００グラム）

にんじん

１／４本（４０グラム）

はくさい

大葉１／２枚（６０グラム）

しょうゆ

小さじ１（６グラム）

砂糖

小さじ２（６グラム）

ごま

大さじ１（９グラム）

作り方

1

ほうれん草は２㎝長さに切り、にんじん、はくさいは短冊切りにする。
2

１の野菜をたっぷりの湯で茹で、流水で冷やし水気を切っておく。
3

しょうゆ、砂糖で調味液を作り、２の野菜とごまを混ぜ合わせたらできあがり！

＊すりごまを使うと香り良く仕上がります。

コツ・ポイント

ほうれん草は、寒くなる冬に甘味が増し、おいしくなります。カロテンやビタミンＣを多く含むため、風邪予防におすすめの野菜です。
保育園では、彩りよく子どもが食べやすいように人参や白菜を入れています。

このレシピの生い立ち

区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心がもてるような食育に取り組んでいます。給食の味を家庭でも簡単に作れるようにアレンジしたレシピです♪

レシピID : 7706232 公開日 : 24/01/26 更新日 : 24/01/26

このレシピの作者

東京あだち食堂

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！
①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。
②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。
③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

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