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ゆずは飾り用の皮を少しとっておく。
皮はすりおろす。
果汁を絞り、種を取り除く。
果汁におろした皮を加える。(飾り用の皮でこそげ落とすときれいにとれますよ。)
飾り用の皮は細切りにする。
カブを10切れに切る。
〇を合わせておく。
生ハムは5枚を二等分して10枚にしました。
油を熱したフライパンでカブをこんがりと焼き付ける。塩こしょうで軽く味付け。
カブと生ハムを交互に並べ、〇をかける。ブラックペッパーを振り、柚子の皮を散らしたら出来上がり。