やわらか豆腐ハンバーグ(和風あんかけ)

やわらか豆腐ハンバーグ(和風あんかけ)
とにかくやわらか~でした。さっぱり味で姫ちゃんにも評判でした(^・^)
※姫が卵除去中なので、つなぎは片栗粉です※

材料 (2人分(中くらい4個分))

鶏ミンチ
300g
豆腐(木綿)
半丁
ひじき・片栗粉
各大さじ1~2
あんかけ
300cc
★人参・玉ねぎ
お好み
★醤油・みりん
各40cc
お好み

1

【下準備】
●豆腐:ペーパー等で水を切る●ひじき:水で戻しておく●あんの野菜:好みの大きさに切ってレンジで下湯

2

【バーグ作り】
豆腐をお玉等で細かくつぶし、ミンチ・ひじき・片栗粉を入れて混ぜる。
※豆腐を細かくすると超柔らか

3


2を4等分し、成型するし、フライパンに油を引いて焼く。

※べとべと感があるのでラップでどうぞ)

4


片面が焼けてきたら、ひっくりかえす。ハンバーグから水分がでるので蓋をして様子をみながら、焼く。

5

【あんづくり】
材料の★を鍋にいれて、沸騰させる。お好みの量の水溶き片栗粉をいれてとろみを付ける。

コツ・ポイント

★豆腐をとにかくつぶすこと♪
★フライパンでバーグを焼くときに、形成しながらやく♪←焼く前は形成がかなりしずらので。
※薄味になっていると思うので、お好みであんの味は調節してくださいね※

このレシピの生い立ち

久しぶりに時間があったのでコネコネすることにしました
レシピID : 770681 公開日 : 09/03/28 更新日 : 09/03/28

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