やわらか豆腐ハンバーグ(和風あんかけ)
作り方
-
-
1
-
【下準備】
●豆腐:ペーパー等で水を切る●ひじき:水で戻しておく●あんの野菜:好みの大きさに切ってレンジで下湯
-
-
-
2
-
【バーグ作り】
豆腐をお玉等で細かくつぶし、ミンチ・ひじき・片栗粉を入れて混ぜる。
※豆腐を細かくすると超柔らか
-
-
-
3
-
2を4等分し、成型するし、フライパンに油を引いて焼く。
※べとべと感があるのでラップでどうぞ)
-
-
-
4
-
片面が焼けてきたら、ひっくりかえす。ハンバーグから水分がでるので蓋をして様子をみながら、焼く。
-
-
-
5
-
【あんづくり】
材料の★を鍋にいれて、沸騰させる。お好みの量の水溶き片栗粉をいれてとろみを付ける。
-
コツ・ポイント
★豆腐をとにかくつぶすこと♪
★フライパンでバーグを焼くときに、形成しながらやく♪←焼く前は形成がかなりしずらので。
※薄味になっていると思うので、お好みであんの味は調節してくださいね※
★フライパンでバーグを焼くときに、形成しながらやく♪←焼く前は形成がかなりしずらので。
※薄味になっていると思うので、お好みであんの味は調節してくださいね※
このレシピの生い立ち
久しぶりに時間があったのでコネコネすることにしました